Pâtissier R&D F/H

L'entreprise

Pour vos pauses gourmandes, vous dégustez une crêpe Whaou! ? Sachez que cette pâtisserie est fabriquée sur le site Faure à Plouédern (29), en Bretagne !

Faure, c’est une équipe de près de 200 collaborateurs qui œuvrent au quotidien dans la fabrication de crêpes natures et fourrées.

Faure, c’est aussi, une entité du groupe Goûters Magiques, acteur majeur sur le marché de la pâtisserie, avec ses marques Whaou!, Le Ster, Armor Délices. Labellisé Engagé RSE depuis 2018, le groupe s’est donné pour mission de proposer des produits qui ont du Goût et du Sens et qui mettent une touche de magie dans le quotidien de tous ! Ses engagements reposent sur trois piliers : l’environnement, le collectif et concilier plaisir et nutrition.

Description du poste

Rattaché(e) la Responsable innovation matières et procédés Groupe, vous l’assistez, ainsi que les Chefs de Projets, en collaborant aux tests de nouvelles matières premières, à la rénovation des recettes existantes et à l’amélioration continue des process de fabrication. Vous pourrez aussi participer à la mise au point de nouveaux produits.

Vos missions principales :

• Réaliser des prototypes et échantillons à l’aide des informations recettes et matières premières fournies par le responsable R&D;
• Organiser et suivre les essais industriels des produits validés en phase de conception (préparation, suivi des essais industriels, établissement du compte-rendu, suivi du vieillissement des échantillons);
• Suivre l’industrialisation (assister le service production qui réalise la fabrication, formaliser les paramètres de fabrication);
• Tester de nouvelles matières en vue d’une substitution;
• Apporter votre soutien pour l’amélioration des produits et process existants;

Organiser vos plannings quotidiens et hebdomadaires de manipulation en connaissance des impératifs donnés par le 

Profil recherché

Issu d’une formation agroalimentaire, vous disposez d’une expérience réussie dans le domaine de R&D agro-alimentaire de minimum 2 ans. Vous maîtrisez les matières premières et les process de la pâtisserie industrielle.

Vous savez travailler en mode multi-projets.

Vous êtes à l’aise sur les outils type EXCEL.

Rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour votre capacité d’analyse et votre sens des priorités. Votre capacité d’écoute et de communication seront un atout pour vous permettre de travailler en équipe pluridisciplinaires.

Réf: 0bba3ba9-fe70-4ebd-a91b-f310f2a3c5ae